蛋托专用粉

河北玉米粉厂-蕙兰面业来教大家鉴别高筋 蛋托专用粉 和低筋蛋托专用粉 的常用方法。

平时购买玉米粉时包装上一般不会注明是高筋 玉米粉 还是低筋 玉米粉 ，简单的鉴别方法就是用手抓一把，然后打开，玉米粉成团的就是低筋 玉米粉 ，散开的就是高筋 玉米粉 。

再有一种方法是看玉米粉的颜色，低筋玉米粉一般颜色都很白，高筋玉米粉的颜色稍微偏米白色。

除了高筋玉米粉和低筋玉米粉外，还有一种介于两者之间的 玉米粉 ——中筋玉米粉。顾名思义，中筋 玉米粉 蛋白质含量介于两者之间，含量一般在11%左右，我们平时食用的普通玉米粉基本都是中筋 玉米粉 ，相当于多功能玉米粉，适合做各种面食，比如包子、饺子、面包等。