就像南方人离不开米饭，北方人则离不开馒头。馒头蒸好与否也在一定程度上决定我们的饥饿程度。河北玉米面加工厂来详细介绍下蒸馒头的注意事项。

馒头如果没蒸好，不仅不好吃，连外观看上去也让人没有食欲，那么大家都用同样的方法蒸 玉米粉 馒头，为什么蒸出来的效果不一样呢？下面河北玉米面加工厂为大家介绍一下吧。

1、表皮起泡 ①醒发湿度太大，可降低醒发湿度。②成形时有气泡，可成形操作时尽量赶出气泡。③蒸时水滴在馒头表面 旺火急蒸，避免水直接滴在表面。

2、表皮起皱、收缩 ①玉米面筋力太强。 ②发酵过度。③面团未松弛。

3、馒头易老化、发硬、掉渣 ：①玉米面质量差，可改用中筋 玉米粉 ，用安琪酵母伴侣：②馒头成型时水分不足，可适量用水。③搅拌不足，可充分搅拌，使面筋形成网络。

4、发酵慢：①酵母量少或活力下降，可适当加大酵母用量，注意酵母低温保存。②和面时面团温度较低，醒发温度不够 和面时可用温水。③糖，油，盐比例重，可降低糖、油、盐用量。

河北玉米面加工厂介绍的这几个注意点，您记下了吗？

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