玉米糁是什么
玉米糁子,北方农村早期的一种早晚吃食,发音是玉米糁(shēn)子,也叫棒子糁。玉米糁子可做的食品很多,在原来以粗粮为主的年代,这是人们的主食,现在仍是人们改善口味的食品之一。
玉米糁饭的制作方法
步骤1:将玉米糁提前泡入水中3小时,将大米淘洗干净,放水中浸泡20分钟,将培根切成小片,将土豆和胡萝卜切成1.5厘米见方的小丁,备用。
步骤2:将虾剪掉鳌钳和腿脚,拿掉头上的壳,剪掉两边的胰腺,吸出虾黄,再抽掉尾筋,清洗干净后,备用。
步骤3:将煎锅铺一点点植物油,放入切好的培根煎出油。盛出培根,放入切好的土豆块和胡萝卜丁,煎上色,关火。
步骤4:将泡好的玉米糁和大米拌匀,放入锅中,将建好的培根和土豆。胡萝卜丁平铺在米上,根据自己家喜欢的米饭软硬程度加入适量的水,盖上锅盖,大火煮。
步骤5:煮饭的同时,在煎锅中偶一点点植物油,放入虾黄。虾段一起稍煎一下,备用。
步骤6:待煮饭的锅开后,放入煎好的虾,再盖上锅盖,改小火焖20分钟。
步骤7:将酱油、盐、花椒粉、耗油、糖放入小半碗水中搅拌均匀放入锅中,撒上葱花,将米饭和菜拌匀。再盖上锅盖,小火焖5分钟即可。
推荐几个能快速煮烂玉米糁的实用好方法,让你在短时间内轻松煮出软烂适口、香喷喷的玉米糁粥。
方法1:将玉米糁洗净后浸泡12小时以上,然后再用来煮粥就很容易煮烂了。但是,这种方法的缺点就是营养损失比较大,天热的时候还容易把玉米糁泡的发酸。
方法2:玉米糁洗净以后放在容器,添加适量清水浸泡2小时左右,让玉米糁的内部也吸足水分。然后,再泡好的玉米糁分装入塑料袋中,扎紧袋口后放在冰箱的冷冻室里,需要煮粥的时候再取出一袋使用。事实证明,经过冷冻的玉米糁很容易煮烂,而且也不会损失很多的营养。
方法3:把洗净的玉米糁沥干水后放在炒锅里,不加油,开中小火慢慢地炒出玉米的香味(大约需要翻炒10分钟左右吧),经过炒制的玉米糁再用来煮粥也很容易煮烂,而且煮出的粥带有特殊的焦香味。
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