小小的玉米，金黄一片，平时我们对他并不是很在意，通过酶解，它的功效更显著，尤其是中老年人，身体机能开始下降，它的效果会更佳显著。

1.维生素“黄金”

维生素数倍于稻麦

玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，玉米粉中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米粉中还含有核黄素等营养物质。

特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1~2倍，“生命元素”硒的含量则高8~10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。


2.溶脂“黄金”

可降低人体胆固醇

防止便秘，防止动脉硬化。玉米粉含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚通过生物酶解的王米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60℅，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。美国科研人员还发现，经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。他们曾选择70位平均年龄为55岁、住院2年以上的高胆固醇老人，其中50男20女。


3.补钙“黄金”

钙含量接近乳制品

有科学检测证实，每100克玉米粉能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。

千万不要认为补钙只是单单对骨头好，钙还有利尿作用：钾可以防止高食盐摄入引起的血压升高，对轻型高血压更具有明显的降压作用。


4.护眼“金盾”

黄体素护眼，不怕老花啦！

玉米粉含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

黄体素、玉米黄质它们虽然不是营养素，却是强大的抗氧化剂，可以吸收进入眼球的有害光线，保护视力。


6.血管“金盾”

常食能防止血管阻塞

玉米粉中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。


7.长寿“黄金”

玉米中的谷胱甘肽，在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，它是一种长寿因子，具有恢复青春、延缓衰老的功能。

而丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用。

玉米粉通过生物酶解维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍，玉米粉中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物，蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米粉中还含有核黄素等营养物质。可谓是名副其实的‘黄金膳食’。