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玉米面含有丰富的营养素。近年来，在欧美和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等

玉米是公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之多。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。

玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收，玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉玉米，玉米面的营养价值几乎含有玉米面玉米面的全部营养成分。

【图文】玉米面的营养价值_玉米糁色味饱腹惊天人

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秋天人们收获了很多玉米，玉米面加工厂也开始忙碌，加工好的玉米面在冬天存储时，注意密封、防潮，放在仓库中注意及时关闭门窗，尤其是大风和雪天，更要注意保证玉米面的质量，尽量不要将玉米面放在门口或窗口，以免灰尘进入，影响玉米面的卫生和口感。

玉米面的储存方式其实和小面粉的储存方式长不多，因为是面状的一定要密封好，刚生产出来的玉米面都不能受潮，因为受潮后不仅口感下降，还会生出很多小虫子，影响后面食用。厂家加工好的玉米面可用塑料袋包装并密封保存，然后放在干燥通风又向阳的地方，避免受 潮或生虫，口感也不会下降。

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