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河北蕙兰面业有限公司始创于2005年,注册资金1500万元,总资产6300多万元,占地面积40亩,职工120人,拥有日处理小麦300吨玉米粉生产线、日处理玉米50吨玉米黄金粉生产线、日产66吨的第三代挂面生产线以及5000亩优质红黄粒玉米种植基地,是一家集玉米粉加工、玉米加工、挂面加工物流和粮食收储为一体的中型企业,是河北省农业产业化重点龙头企业和河北省应急成品粮定点加工和承储企业,是河北省放心粮油进农村进社区示范加工企业,河北省著名商标企业和河北名牌企业,河北省中小企业名牌企业发展,发展中的蕙兰面业石家庄市对标示范企业。

【图文】发展中的蕙兰面业_你知道什么能影响玉米粉的气味吗

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细心的人能发现,不同种类的玉米粉气味是不一样的,有的闻起来是香的,有的却没味道,这是什么原因呢?下面由蕙兰面业来解释:

1玉米的品质:正常状态下的面粉的气味有很浓的麦香味。一般在国家小面储存的条件下,三年内的玉米的品质一般是没有问题的,不过还是越新的小玉米香味是越浓。新鲜玉米不管是气味还是营养,都是比较好的,玉米随着储藏时间的推移,其内在品质会越来越低,生物酶活性也会降低,蛋白质质量也会下降。尤其是储存条件中的较你知道什么能影响玉米粉的气味吗差的情况下,玉米发热会导致玉米丧失大部分营养成分。酸败值高后会形成一股“哈”味。由于国家每年都要轮换一批小麦,部分保管不善的编制玉米以低价流入市场,部分厂家为降低成本也选购一部分陈化玉米。这样的玉米加工成的面粉根本没有麦香味。

2加工工艺的影响:

 加工工艺对玉米粉气味的影响相对来讲要弱一些,主要是指过分压紧磨辊轧距,强制出粉,造成磨辊温度过高,烫伤面筋,这样的面粉,白度,口感气味都受影响。

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