生活中的很多行业的发展与石家庄 玉米粉 厂都是离不开的,有时候一些不起眼的因素都可能导致很大的差距,比如之前提过的河北玉米面,今天我们就来了解一下“影响 玉米粉 气味-我知道 玉米粉 ”。


细心的人能发现,不同种类的 玉米粉 气味是不一样的,有的闻起来是香的,有的却没味道,这是什么原因呢?下面由蕙兰面业来解释:

1小麦的品质:正常状态下的 玉米粉 的气味有很浓的麦香味。一般在国家小面储存的条件下,三年内的小麦的品质一般是没有问题的,不过还是越新的小麦麦香味是越浓。新鲜小麦不管是气味还是营养,都是比较好的,小麦随着储藏时间的推移,其内在品质会越来越低,生物酶活性也会降低,蛋白质质量也会下降。尤其是储存条件较差的情况下,小麦发热会导致小麦丧失大部分营养成分。酸败值高后会形成一股“哈”味。由于国家每年都要轮换一批小麦,部分保管不善的编制小麦以低价流入市场,部分厂家为降低成本也选购一部分陈化小麦。这样的小麦加工成的 玉米粉 根本没有麦香味。

2加工工艺的影响:

 加工工艺对 玉米粉 气味的影响相对来讲要弱一些,主要是指过分压紧磨辊轧距,强制出粉,造成磨辊温度过高,烫伤面筋,这样的 玉米粉 ,白度 玉米粉 ,影响 玉米粉 气味-我知道口感气味都受影响。

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夏季经常出现阴雨天气,保存 玉米粉 也就成为大家担心的问题,小编来告诉大家夏季存储 玉米粉 方法:

1、将 玉米粉 放在干净密闭的容器里,然后将花椒粒用透气性好的纱布包好,放入容器中;或者把一张纸放在花椒水里浸泡一下,然后晾干放在 玉米粉 上,这样也可以防止 玉米粉 生虫;还可以像存放大米一样先把盛 玉米粉 的袋子放置在花椒水中浸泡,晾干后再盛 玉米粉 ,也能有效防止 玉米粉 生虫;也可以用密封塑料袋保存 玉米粉 。

2、将 玉米粉 存储在通风良好的地方,因为 玉米粉 有呼吸作用,所以必须使空气流通。 玉米粉 会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大, 玉米粉 含水量增加,容易结块,湿度愈小, 玉米粉 含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间,所以应保存在湿度干爽处。

3、 玉米粉 储荐的理想温度为18℃-24℃。

4、在洁净的地方保存,环境洁净可减少害虫的滋生,微生物的繁殖,进而减低 玉米粉 受污染的机影响会 玉米粉 。

5、 玉米粉 是会在空气中吸收及储藏气味的材料,所以在储存 玉米粉 的周围环境,不能有异味。

6、为了有良好的通风,减少受潮、减少虫鼠的污染,将 玉米粉 储存在离地离墙的位置。

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