河北蕙兰面业有限公司是一家专业的 玉米粉 厂、石家庄 玉米粉 加工公司，在上篇文章中我们了解了 玉米粉 加工，今天我们就为大家讲解一下 玉米粉 发酵方式有哪几种？ 夏季 玉米粉 保存小窍门;


1、小苏打发酵

用小苏打发酵，蒸出来的馒头不但很松软而且口味也非常好，但是小苏打会严重破坏 玉米粉 中的B族维生素。而在日常饮食中，我们人体所需的维生素B族主要就是通过粮食获得，这使蒸馒头用小苏打发酵得到很多营养学家的强烈反对。小苏打就是我们常说的碱面，在很多小吃摊和粥铺常会用到这种物质，它可以让熬粥的时间缩短，可以让含很少米粒的粥里看起来粘稠，但是它同时也将稻米中的维生素B族破坏的所剩无几。

2、老面发酵

比起小苏打，用老面发酵似乎更好一点，它并不会破坏 玉米粉 中的营养物质。发酵后， 玉米粉 里含有的植酸可被分解，植酸阻碍钙、铁、镁等元素的吸收，这使得机体更容易吸收和利用这些营养物质。

3、酵母发酵

酵母发酵可以说是营养学家推崇的一种 玉米粉 发酵方法，蒸出的馒头不仅味道好而且营养价值也非常高。酵母有干酵母和鲜酵母两种，属于单细胞微生物。酵母本身是可食用的，而且营养丰富。酵母不仅含有三大产能营养素碳水化合物、蛋白质、脂肪，而且还富含矿物质、维生素和酶类，尤其是维生素B族。此外，酵母里还含有硒、铬等矿物质，有抗氧化延缓衰老，肿瘤和心血管疾病的作用，还能提高人体免疫力。

上面的三种方法就是 玉米粉 厂介绍的常见的 玉米粉 发酵方式 玉米粉 ， 玉米粉 发酵方式有哪几种？希望大家在进行发酵的时候能够选择适合的方法。

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夏季经常出现阴雨天气，保存 玉米粉 也就成为大家担心的问题，小编来告诉大家夏季存储 玉米粉 方法：

1、将 玉米粉 放在干净密闭的容器里，然后将花椒粒用透气性好的纱布包好，放入容器中；或者把一张纸放在花椒水里浸泡一下，然后晾干放在 玉米粉 上，这样也可以防止 玉米粉 生虫；还可以像存放大米一样先把盛 玉米粉 的袋子放置在花椒水中浸泡，晾干后再盛 玉米粉 ，也能有效防止 玉米粉 生虫；也可以用密封塑料袋保存 玉米粉 。

2、将 玉米粉 存储在通风良好的地方，因为 玉米粉 有呼吸作用，所以必须使空气流通。 玉米粉 会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大， 玉米粉 含水量增加，容易结块，湿度愈小， 玉米粉 含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间，所以应保存在湿度干爽处。

3、 玉米粉 储荐的理想温度为18℃-24℃。

4、在洁净的地方保存，环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低 玉米粉 受污染的机会。

5、 玉米粉 是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存 玉米粉 的周围环境，不能有异味。

6、为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染，将 玉米粉 储存在离地离墙的位置。

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