玉米面批发公司是一家专业的 玉米粉 生产厂家、玉米面批发公司，今天我们的专家会为大家带来“ 玉米粉 怎么发酵？ 越白越好是误区”，希望通过我们的介绍让您对越白越好是误区等问题有更深入的了解


1、小苏打发酵

用小苏打发酵，蒸出来的馒头不但很松软而且口味也非常好，但是小苏打会严重破坏 玉米粉 中的B族维生素。而在日常饮食中，我们人体所需的维生素B族主要就是通过粮食获得，这使蒸馒头用小苏打发酵得到很多营养学家的强烈反对。小苏打就是我们常说的碱面，在很多小吃摊和粥铺常会用到这种物质，它可以让熬粥的时间缩短，可以让含很少米粒的粥里看起来粘稠，但是它同时也将稻米中的维生素B族破坏的所剩无几。

2、老面发酵

比起小苏打，用老面发酵似乎更好一点，它并不会破坏 玉米粉 中的营养物质。发酵后， 玉米粉 里含有的植酸可被分解，植酸阻碍钙、铁、镁等元素的吸收，这使得机体更容易吸收和利用这些营养物质。

3、酵母发酵

酵母发酵可以说是营养学家推崇的一种 玉米粉 发酵方法，蒸出的馒头不仅味道好而且营养价值也非常高。酵母有干酵母和鲜酵母两种，属于单细胞微生物。酵母本身是可食用的，而且营养丰富。酵母不仅含有三大产能营养素碳水化合物、蛋白质、脂肪，而且还富含矿物质、维生素和酶类，尤其是维生素B族。此外，酵母里还含有硒、铬等矿物质，有抗氧化延缓衰老，肿瘤和心血管疾病的作用，还能提高人体免疫力。

上面的三种方法就是 玉米粉 厂介绍的常见的 玉米粉 发酵方式 玉米粉 ， 玉米粉 怎么发酵？希望大家在进行发酵的时候能够选择适合的方法。

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消费者在超市选购 玉米粉 的时候，一是要仔细看，看所买的 玉米粉 是不是呈现出不自然的白色，另外要主要厂家的信息是否完整，不完整的信息估计厂家的操作流程就不太严格了；二是要闻，没有添加过增白剂的 玉米粉 会呈现出一种自然的 玉米粉 味道，而不是像添加了增白剂或其他添加剂后有一种不自然的化学味道；三是要摸，用手指尖弄点 玉米粉 ，在指尖中间仔细感受一下，是不是那种不自然的细滑，如果太过于细滑，可能是增白剂所致，自然的 玉米粉 会比较湿滑，并不会太光滑。

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