在河北 玉米粉 加工、厂家,批发、 玉米粉 加工等文章中,让大家了解了一些不为人知的知识,但"石家庄 玉米粉 厂教你选择 玉米粉 的误区 玉米粉 发酵方式有哪几种?"对于很多人来说是还是比较陌生的,今天我们就来了解一下:


选择 玉米粉 的时候,我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示 玉米粉 纯度的等级,以及矿物质,粗蛋白等含量的表示。很多人在购买 玉米粉 的时候会误以为“高筋 玉米粉 =高精 玉米粉 ”,其实“高精”的意思简单说就是高级精制,它只表示小麦的加工工艺,并不能说明 玉米粉 的筋度,所以“高级精制”的可能是高筋 玉米粉 ,也可能是低筋 玉米粉 ,可能是特等粉,也可能是二等粉。由此看来,“高精”的说法其实是不科学的,至少不是行业标准用语,所以,建议在选购 玉米粉 时,应该注意的是其蛋白质含量,即筋度 玉米粉 ,石家庄 玉米粉 厂教你选择 玉米粉 的误区而非“高级精制”

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1、小苏打发酵

用小苏打发酵,蒸出来的馒头不但很松软而且口味也非常好,但是小苏打会严重破坏 玉米粉 中的B族维生素。而在日常饮食中,我们人体所需的维生素B族主要就是通过粮食获得,这使蒸馒头用小苏打发酵得到很多营养学家的强烈反对。小苏打就是我们常说的碱面,在很多小吃摊和粥铺常会用到这种物质,它可以让熬粥的时间缩短,可以让含很少米粒的粥里看起来粘稠,但是它同时也将稻米中的维生素B族破坏的所剩无几。

2、老面发酵

比起小苏打,用老面发酵似乎更好一点,它并不会破坏 玉米粉 中的营养物质。发酵后, 玉米粉 里含有的植酸可被分解,植酸阻碍钙、铁、镁等元素的吸收,这使得机体更容易吸收和利用这些营养物质。

3、酵母发酵

酵母发酵可以说是营养学家推崇的一种 玉米粉 发酵方法,蒸出的馒头不仅味道好而且营养价值也非常高。酵母有干酵母和鲜酵母两种,属于单细胞微生物。酵母本身是可食用的,而且营养丰富。酵母不仅含有三大产能营养素碳水化合物、蛋白质、脂肪,而且还富含矿物质、维生素和酶类,尤其是维生素B族。此外,酵母里还含有硒、铬等矿物质,有抗氧化延缓衰老,肿瘤和心血管疾病的作用,还能提高人体免疫力。

上面的三种方法就是 玉米粉 厂介绍的常见的 玉米粉 发酵方式,希望大家在进行发酵的时候能够选择适合的方法。

“石家庄 玉米粉 厂教你选择 玉米粉 的误区 玉米粉 发酵方式有哪几种?”所述的内容,是我们的小编精心为大家准备的,还记得上篇河北 玉米粉 加工中说了什么吗?这些或许都有些不全面的地方,我们会在以后的文章中为大家一一说明!

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