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玉米粉 厂里的食物放置时间过长，或者保存方法不当，都会导致食物变质，尤其是在夏天，各种食物都容易变质，一些食物在初始阶段不容易分辨是不是已经开始变质，有的比较容易看出来，下面就为大家总结几点如何分辨 玉米粉 等是否变质的方法。

1变质 玉米粉 色泽呈灰白或深黄色，颜色发暗、生虫、结块，有霉臭味、酸味、煤油味等，如果 玉米粉 有苦味、酸味、刺喉感等，可能添加了某些化学用品，尽量不要购买。

2颇色方面。标准的 玉米粉 ，应色泽白净，或为淡黄白色;质量差的 玉米粉 则是颜色变深。　　

3味道方面。质量好的 玉米粉 气味正常，略带香甜;凡有霉味，酸苦味、土气或臭味等，均为质量差的 玉米粉 。

4 玉米粉 含水量不应超过12~14%鉴别时，可用手捏一捏 玉米粉 ，如果 玉米粉 随之散开，则是水份正常的好粉;如果 玉米粉 不散则是含水盘较大的 玉米粉 ，烹调起来 玉米粉 ，什么样的 玉米粉 代表已经变质容易结块变质。　　

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消费者在超市选购 玉米粉 的时候，一是要仔细看，看所买的 玉米粉 是不是呈现出不自然的白色，另外要主要厂家的信息是否完整，不完整的信息估计厂家的操作流程就不太严格了；二是要闻，没有添加过增白剂的 玉米粉 会呈现出一种自然的 玉米粉 味道，而不是像添加了增白剂或其他添加剂后有一种不自然的化学味道；三是要摸，用手指尖弄点 玉米粉 ，在指尖中间仔细感受一下，是不是那种不自然的细滑，如果太过于细滑，可能是增白剂所致，自然的 玉米粉 会比较湿滑，并不会太光滑。

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