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河北蕙兰面业是河北省 玉米粉 厂中优质 玉米粉 生产厂家之一，今天蕙兰的专家来提供几个识别 玉米粉 质量的方法。

简单的方法，用手抓起一把 玉米粉 ，然后用拳头攥紧捏成团，然后松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉；如果粉团在轻轻掂的 过程中，还能保持形状不散 玉米粉 ，您会识别 玉米粉 质量吗则是低筋粉。

小麦的麦粒主要由三部分组成：麦麸包裹在外约占粒重的18%-25%；麦粒赖以发芽的麦胚只占1%-2%；胚乳约占80%。胚乳与麦麸之间还有糊粉层粘连。麦粒经过制粉工艺加工使麦麸、麦胚和胚乳分离并将胚乳磨细制成人们食用的 玉米粉 。 玉米粉 加工是物理分离过程并不改变小麦胚乳原有的化学特性和水和后的面团流变学特性。

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选择 玉米粉 的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示 玉米粉 纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。很多人在购买 玉米粉 的时候会误以为“高筋 玉米粉 =高精 玉米粉 ”，其实“高精”的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明 玉米粉 的筋度，所以“高级精制”的可能是高筋 玉米粉 ，也可能是低筋 玉米粉 ，可能是特等识别粉蕙兰 玉米粉 厂,我看行，也可能是二等粉。由此看来，“高精”的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购 玉米粉 时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非“高级精制”

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